螞蟻上樹(肉末粉絲)怎麼做又香又好吃
主料
粉絲 :500裡脊肉 :150
輔料
青椒 :1個紅油豆瓣醬 :一勺
具體步驟
1. 備料:粉絲用熱水浸泡,裡脊肉切丁醃上,蔥薑蒜幹辣椒、青椒切丁
2. 蔥薑蒜和幹辣椒爆鍋,下肉丁翻炒至變色,然後加入一勺豆瓣醬,煸出紅油後翻炒均勻
3. 加入泡過約三十分鐘的粉絲,翻炒之後加入開水,沫過粉絲,調入鹽、五香粉,(豆瓣醬有鹹味,鹽要少放)
4. 中途要注意看鍋,粉絲很吸水,容易粘鍋,水燉幹了可再加,直至粉絲夾起無硬心(約10到15分鐘),撒入青椒粒和味精即可出鍋
粉絲特別吸水,但不可一次放過多,不然燉的不夠乾爽,盛盤後粉絲還會繼續吸水,影響口感。最後一步應該用小蔥提味,但是家裡沒有了,就用了手邊的青椒,脆脆的口感也異常的好。這道菜很下飯,趁熱食用,保證口感喲!
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