簡易的簡單披薩怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :140低筋麵粉 :60
馬蘇裡拉芝士 :100
輔料
鹽 :5白砂糖 :15
乾酵母 :10
雞蛋 :1個
番茄醬 :適量
芝士片 :1片
暖開水 :100ml
黃油 :適量
具體步驟
1.將所有材料準備好以後把稱好乾酵母10g倒進不鏽鋼大碗裡,再將約人體體溫差不多的溫度的暖的開水倒進大碗中攪拌,(記住一定要用暖的白開水,因為太熱的開水會把乾酵母全都殺死了,發酵的效果會失效,冷的水溶解的慢,或者不溶解)攪拌完後把稱好的高筋粉,低筋粉,鹽,白砂糖,雞蛋等全都倒下碗裡開始和麵。
2.把黃油溶解後倒進和麵裡再繼續揉揉,揉至麵糰光面不太沾手就可以了。
3.將麵糰壓扁,找乾淨的碗裝起來封上膜後讓其發酵45分鐘左右
4.由於我做的時候在大冷的季節做的,自然不能在室溫發酵,這時候可以通過任何機器幫助自己一把,順利把麵糰發酵,我用的是家家戶戶都有的電池爐,既方便又省電,第一次發酵這一部很重要,我也是屢戰屢敗得出來的經驗之談,懶歸懶,這可不能省略的,因為麵糰這才開始柔和起來,這樣的麵糰整形都容易多了
5.把揉好的麵糰分開兩等份,只要一份就好,足夠做一個9寸的,一份麵糰實在不好揉,而且也懶得下次再和麵了,一下弄成兩份,正所謂懶人是有下策的,哈哈~剩下那一份麵糰可以留著下次用(要放冰箱歇歇哦,也不能放太久,2-3天就要做著吃,不然食物會壞掉的哦)
6.披薩盤上塗一層黃油,把一份揉好的麵糰均勻拉伸至披薩盤中蓋上膜
7.再一次發酵至大概45分鐘後見蓬鬆即可放烤箱烘焙,烘焙時間大概為7~10分鐘,上下火180度為宜,僅僅熟些,因為接下來還要烘焙的,不用太長時間,怕流失水分,吃起來的口感不好。
8.在烘焙的時間也是空等著,我喜歡吃稠一點的番茄醬,自己動手,加加材料,這一部純碎個人口味。換一個更方便的,大可以去吃麥當勞的時候,問前臺拿多幾包番茄醬,兩包都足以了~
9.把剛烘焙出來的披薩面上,放上撕碎的芝士片,番茄醬,馬蘇裡拉放最後,(材料可以按自己喜歡的口味定的,愛吃什麼就任性去吧,哈哈,管它呢)烘焙時間為18至20分鐘,上火180度,披薩盤放置下端處開始烘焙,見馬蘇裡拉芝士融和並且旁邊顏色變麵包色即可。
10.最後的效果圖。
技巧全以最簡單的方式公開了~取決於有沒用心去享受過程,愛吃的你,怎麼捨得懶呢~您說呢?
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