美味香辣蔥餅怎麼做又香又好吃
香辣蔥餅是一道我們在學校期間大家都經常吃的一道美食,下課後大家都會迫不及待的跑到我們的食堂來上一份,去的晚我們的美味香辣蔥餅就沒有了,由此可見我們的美味香辣蔥餅是多麼的受歡迎啊,營養豐富美味多滋,讓你的麵點食品回到青春校園時光。
主料
普通麵粉 :100小米椒 :2個
熱開水 :53
蔥 :15
輔料
麵粉 :少量油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.麵粉加熱水用筷子攪成絮狀後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋或者封好保鮮膜醒半個小時。
2.蔥洗淨晾乾水分切末。
3.兩根小米辣洗淨晾乾切末。
4.容器內倒油,加一點麵粉拌勻。把辣椒放進去,加鹽和其他調料調味。
5.醒好的麵糰揉一會擀開成薄片。
6.用刷子均勻刷上一層辣椒油酥,不要全刷光了,後面還有用,撒上蔥花。
7.卷好再按這個方向卷。
8.按扁後擀開。擀的薄出來的餅就更脆,按個人喜好。
9.鍋內倒油,小火煎餅。餅上面刷上一層油酥,翻面後再刷一次。
10.烙熟盛出切塊即可。
100g麵粉是兩個人的量,配上白粥剛剛好,沒那麼辣。小米椒是我因為個人喜歡吃辣放的,可以不放,一般來說放兩根就夠了。起酥的關鍵在油,後面烙的時候刷油也是為了酥脆。蔥一定要洗淨晾乾,不然卷好擀開的時候會破漏油。小火烙餅,不然會焦,受熱不均勻很容易裡面沒熟。
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