祕製牛肉醬怎麼做又香又好吃
主料
植物油 :500滷牛肉 :500
生薑 :500
大蒜子 :400
甜麵醬 :500
豆瓣醬 :500
料酒 :400
剁辣椒(辣或不辣隨自己口味) :400
熟花生 :400
輔料
熟芝麻 :200白砂糖 :100
具體步驟
1. 第一步:將姜、蒜切成末末狀,如圖片所示(最好是用刀剁切,用攪拌機處理的口感會差很多);還有牛肉要切丁(大小以自己喜好),花生用擀麵杖弄碎,如圖所示。
2. 第二步:把植物油倒入鍋內,開火燒至7或8層熱;第三步:把切碎的大蒜末慢慢放入鍋內,下鍋前把火調小;第四步:將切碎的薑末倒入國內,跟蒜末一起拌勻。
3. 第五步:開大火,等薑末蒜末在鍋內冒泡如圖片,將牛肉粒倒入國內,攪拌勻。
4. 第六步:拌勻牛肉粒後,待鍋裡冒泡時,倒入料酒;第七步:將豆瓣醬,甜麵醬依次放入鍋內攪拌均勻。
5. 第八步:將剁辣椒倒入鍋內,攪拌勻。
6. 第九步:將碎花生倒入鍋內攪拌均勻;第十步:將熟芝麻倒入鍋內攪拌均勻。
7. 第十一步:撒上些白砂糖,拌勻,提鮮味。第十二步;待鍋裡材料冷卻,即可分裝入瓶,醬料製作完成。(醬料入冰箱儲存,儘早食用完)
做法不難,就是工序比較多,而且前期準備時間比較久
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