中吃的花開饅頭怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：300
紫薯 ：6個

輔料

泡打粉 ：適量
綿白糖 ：適量
酵母 ：適量
牛奶 ：適量

具體步驟

1.酵母、白糖加溫水化開，倒入麵粉（200g）中

2.加少許牛奶，邊拌邊加

3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。我一般是早上和好，中午用

4.將紫薯用勺子壓成泥（我懶得洗料理機 呵呵），加麵粉（100g）、酵母、白糖攪拌均勻

5.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。還是早上和好，中午用

6.將發酵好的麵糰分別揉些香甜泡打粉，可以中和發酵面裡的酸味，但據說不太健康，沒有買到無鋁泡打粉的說

7.將揉好的麵糰切成等分小劑子

8.擀成圓皮

9.將紫薯麵糰切成等份小劑子揉圓

10.白麵皮包上紫薯球

11.包好

12.倒過來，用小刀在包子表面十字劃開後來結果證明我木有劃開 嗚嗚

13.水開上鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘即可出鍋了~一大鍋包子

14.好好吃呀~

烹飪技巧

1.發麵的過程中一定要蓋上保鮮膜，沒有保鮮膜蓋上小鍋蓋也行，不蓋的話會起硬皮的；2.老媽說給發酵好的麵粉裡揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜歡這樣做；3.糖的用量可以根據自己的喜好。