很驚豔的紫薯開花饅頭怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :一個麵粉 :300
酵母粉 :4
清水 :170
輔料
具體步驟
1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
2. 拿200克麵粉和成白麵團,用100克左右的麵粉與紫薯泥混合,和成紫薯麵糰,如果紫薯太乾,可以適當加些水。
3. 將兩種麵糰放置一邊進行發酵。
4. 兩種麵糰發至兩倍大即可。
5. 將白麵團和紫薯麵糰分別分成若干小擠子。
6. 取一份白麵團擀成圓形,將紫薯麵糰揉圓包入其中 ,像包包子一樣。
7. 包好後收口朝下,稍微揉圓整理下。
8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀。
9. 放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵。
10. 大火蒸15分鐘即可。
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