蛋黃焗蝦仁玉米粒怎麼做又香又好吃
蛋黃焗蝦仁玉米粒是一種營養美味的菜餚,主要原料有鴨蛋黃、蝦仁、玉米。蝦仁肉質細嫩柔滑,鴨蛋黃口感獨特,加上玉米的香甜,做出來的蛋黃焗蝦仁玉米粒外酥裡嫩,十分入味,蝦仁具有豐富的蛋白質和鈣質,可以促進人體新陳代謝,補充營養,玉米也含有大量的澱粉,屬於粗糧類,可促進人體消化吸收,可見這道菜的營養價值也是很高的
主料
蝦仁 :200鴨蛋黃 :5個
玉米粒 :1罐
輔料
澱粉 :適量油 :適量
具體步驟
1.1、熟鴨蛋黃用勺子背碾碎
2.2、蝦仁洗淨去蝦線
3.3、蝦仁中加入適量的澱粉,抓勻
4.4、蝦仁入油鍋炸
5.5、炸大概1分鐘後撈出
6.6、罐裝甜玉米粒瀝乾水分抓澱粉
7.7、入油鍋炸30秒撈出
8.8、炸好後撈出
9.9、把炸好的蝦仁和玉米粒再倒入油鍋炸一遍
10.10、撈出備用
11.11、碾碎的鴨蛋黃入油鍋不斷攪拌
12.12、繼續順時針快速攪拌,看見蛋黃變白氣泡
13.13、攪到如圖的程度
14.14、倒入蝦仁和玉米粒快速翻炒出鍋
15.15.成品
抓蝦仁和玉米粒的時候讓澱粉均勻的沾上澱粉,如果太乾可以加少許的水。炒蛋黃要順著一個方向快速的攪,很快就好的。
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