口感不錯的羅漢齋怎麼做又香又好吃
主料
腐竹 :80香菇 :50
西葫蘆 :150
木耳 :30
輔料
花生油 :適量姜 :2片
鹽 :適量
特製醬油 :適量
具體步驟
1.腐竹泡發切段
2.香菇泡發備用
3.木耳浸泡後,洗淨備用
4.西葫蘆滾刀切塊備用
5.座鍋加入花生油,下薑片煸香
6.加入香菇炒至幹水,出香味
7.加入西葫蘆和少許鹽,大火快炒3分鐘
8.加入腐竹
9.加入木耳
10.倒入特製醬油,炒勻後燜煮5分鐘(特製醬油是比生抽有色濃香、又沒老抽色重,是春節期間出游到一家農場自制的,豆香味香醇且口感一流)
11.純純的農家氣息、全素的羅漢齋,無須過份的調味料,只要鹽和醬油就搞定,香!
12.享用嘍!
腐竹、木耳和香菇最好用冷水浸泡2小時以上,特別是木耳,用熱水或開水泡發的影響口感
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