好吃的韭菜雞蛋卷餅怎麼做又香又好吃
雞蛋捲餅是上學的味道,雞蛋卷餅是鄉愁的味道,雞蛋卷餅是美味的代名詞,雞蛋卷餅是媽媽的座右銘。走過大江南北,看過北國風光,品過夏威夷濃烈雞尾酒。可是,夜深人靜,我想起的永遠都是學校門口,媽媽廚房裡最為好吃的雞蛋卷餅,將是我一輩子最深的記憶。
主料
面 :100雞蛋 :2個
韭菜 :100
輔料
味精 :1/4勺水 :適量
油 :適量
鹽 :半勺
具體步驟
1.加入熱水,筷子攪拌,加入適量涼水攪拌,和麵,密封餳30分鐘
2.餳好後將麵糰揉一下,將麵糰粘油下劑
3.取一個面劑,用手按扁
4.用擀麵杖擀圓擀薄
5.好豆電餅鐺通電加熱,加溫定製後,開蓋放入餅坯,合上蓋子,只看電餅鐺屁股冒出白汽,好像神仙下凡
6.短短10幾秒,掀開蓋子,餅已經好的差不多了,烙好餅加蓋備用
7.韭菜去蒂,清洗乾淨,切小段
8.熱油後下入雞蛋,用筷子撥散,切記雞蛋半熟就要出鍋,這樣才行
9.盛出待用,怎麼樣,雞蛋夠嫩把
10.鍋留底油,大火燒,下入韭菜,隨即下入鹽,味精
11.快速翻炒均勻
12.下入炒好的雞蛋,快速炒散雞蛋,炒勻顛勺
13.烙好的餅放在案板上
14.放入韭菜雞蛋
15.捲起來就可以吃了
簡單,常見的一道菜,但想做好也不容易,關鍵使韭菜不能炒老,雞蛋要嫩滑,炒的速度要快,劑子要根據烙餅器具的大小來決定,儘量擀薄最後的口感才好,好豆的餅鐺,很好很贊!
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...