豆豉肋排燉蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
豬肋排 :500白蘿蔔 :400
輔料
油 :適量生薑 :適量
生抽 :45ml
豆豉 :適量
小蔥 :適量
冰糖 :15
料酒 :20ml
老抽 :10ml
具體步驟
1.肋排用清水泡清血水後洗淨撈起,準備白蘿蔔
2.白蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊
3.冷水下鍋煮開後撈起
4.準備蔥花,生薑片和豆豉,冰糖。
5.把肋排倒入不粘鍋裡煸炒出香味後盛起待用
6.另起鍋倒入底油,下入生薑片和豆豉爆香
7.再把肋排加入煸炒均勻後倒入料酒
8.倒入白蘿蔔
9.加入是生抽和老抽煸炒均勻
10.倒入開水後加入冰糖
11.把全部食物回到砂鍋裡蓋上大火煮開後用小火燉煮至熟透入味
12.開啟加入蔥花後熄火上桌
1.肋排先泡清血水再用鍋炒香,這樣不僅肉質口感更佳,而且會把裡面所有的血水全部逼出。2.我家口味一直不是很鹹的那種,紅燒菜加入了生抽和老抽就不加鹽了,這道菜里加了豆豉也有鹹味的,相對要減少生抽的量,以免過鹹。3.肉類菜很少加雞精,喜歡的可以少量加一點。
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