好吃的青茄燒大排怎麼做又香又好吃
青茄燒大排是一道美味的菜,由茄子搭配排骨不同的調味料烹飪而成,所以說這道佳餚裡蔬菜的分量是合適的,茄子提供人體所需的纖維素,肉類十分充足,排骨提供大家所需要的能量。這道菜排骨是十分香的,讓這道菜餚看起來就十分吸引。喜歡這種食物可以按照步驟製作。
主料
蒜瓣 :11青茄 :831
大排 :618
輔料
黃豆醬油 :4肥肉塊 :127
香槽滷 :106
白砂糖 :18
具體步驟
1.備主料。
2.青茄洗淨去蒂切成滾刀塊泡入清水中。
3.大排解凍,用淘米水泡去血水,再用清水泡一會兒後洗淨。
4.將大排用刀背剁成網格花,大排的兩面都要剁。
5.依次全部剁好,加足量香槽滷醃製半個小時,其間要上下翻動兩次,確保大排全部醃製入味。
6.泡好的茄子撈出瀝水,蒜瓣拍碎去皮切粒。
7.在大排醃製到十五分鐘左右,將肥肉塊倒入鍋中,加入少許清水先用中火將水燒開,再轉小火熬製肉塊出油。
8.待油熬好,將油渣盛出,下入蒜粒爆香。
9.下入茄塊翻炒至茄皮起皺。
10.將大排放入鍋中,將香槽滷也隨之澆入大排上。
11.再加入適量清水蓋蓋燜煮至汁半乾。
12.開蓋稍煸,加入適量白砂糖翻勻再蓋蓋燜兩分鐘。
13.加入少許醬油。
14.翻勻稍煮關火。
15.再蓋蓋悶一分鐘出鍋即可。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬碟壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...