好吃的油渣燒青茄怎麼做又香又好吃
茄子是一種很高的營養價值,很好吃的蔬菜。茄子中含有豐富的微量元素和維生素,對身體很好,可以多吃。但是茄子有一個特點就是非常吃油,一般炒菜不容易把茄子炒好,。今天這道油渣燒青茄,利用肥肉的油渣,完全把茄子浸透。整個菜,不僅有茄子的蔬菜香味還充滿了肉香,非常好吃。
主料
肥豬肉 :100青茄子 :2個
紅辣椒 :3個
輔料
油 :40香蔥 :8
大蒜籽 :8
鹽 :2
生抽 :20
蠔油 :5
具體步驟
1.肥豬肉洗淨,焯水,切薄片;紅辣椒洗淨切斜片;香蔥洗淨切段;大蒜籽去皮洗淨切碎
腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵
鍋中燒開水,滴入數滴食油,加一點鹽,倒入西蘭花,焯燙至變色,撈起過冷河,瀝乾水分備用
鍋中油熱,倒入香腸,小火煸炒出油。
香腸撥一邊,倒入洋蔥和蒜瓣,炒出香味;混合香腸,炒勻。
倒入腐竹,大火炒勻。
淋入生抽,快速翻炒均勻。
倒入西蘭花,炒勻。
10.慢慢享用吧!
1、茄子早些放鹽,更容易炒熟哦。
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