香濃的生炒糯米飯怎麼做又香又好吃
生炒糯米飯,這道菜非常適合大家在四季使用,應為它的蛋白質含量非常高,並且屬於是低脂食品,非常適合喜歡健美健身愛好者的大眾食客來吃。這道菜不僅僅是名字好聽,而且色澤賣相也是非常的有特色、亮點的,非常的吊人胃口。算是一道老少皆宜的大眾美食。
主料
長糯米 :1杯廣東臘腸 :1根
輔料
洋蔥 :15香蔥 :5
香菜 :5
雞精 :0.25勺
植物油 :1勺
水髮香菇 :6朵
水發蝦米 :10
生抽 :2勺
黑胡椒粉 :0.25勺
芝麻香油 :1勺
具體步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟)。
6.將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
1.將浸泡過香菇及蝦米的水,倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡,第一次浸泡時間不要太長,略泡開一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。2.米飯剛倒下去會結成團,加入水份後就會散開。最後炒好時,水份不要收的太乾哦.糯米太乾口感很硬.3.因臘腸和蝦米都有鹹味了,只加生抽,不需要再加鹽。
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