好喝蜂蜜柚子茶怎麼做又香又好吃
主料
胡柚(買不到胡柚只好用沙田柚代替) :一個冰糖 :350
蜂蜜(最好選用香味較淡的天然蜂蜜) :五大匙
輔料
具體步驟
1. 處理柚子
2. ——現在超市的柚子大都在皮上打了臘,最好先用乾淨的百潔布沾鹽粒擦洗,再用溫水衝淨。
3. ——洗淨的柚子分成三部分剝開:
4. 第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,把削下的黃皮切成細絲,越細越好,鹽水浸泡一刻鐘後瀝水。
5. 第二層,柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據口味取捨。
6. 第三層柚子肉,剝出後一粒一粒撕開,如嫌麻煩可用攪拌機攪碎。
7. 冰糖熬煮
8. ——乾淨無油的鍋中注入一小碗清水,加350克冰糖,中火煮化。
9. ——將浸好的柚子皮細絲和撕碎的果肉放入乾淨無油的鍋中。
10. ——轉小火熬煮一至一個半個小時,熬至糖漿黏稠,柚皮金黃透亮(熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋)。
11. 調入蜂蜜冷藏
12. ——熬煮好後千萬要放涼後方可調入蜂蜜,FC大仙教導說:蜂蜜在40度以上營養就會被破壞。
13. ——調勻蜂蜜用密封罐裝好,置冰箱保鮮層冷藏五至七天。
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