美味淡小蘿蔔水泡菜怎麼做又香又好吃
主料
1.白蘿蔔 :2條紅蘿蔔 :2條
細蔥 :4支
水梨 :1個
2.姜 :適量
大蒜 :10粒
辣椒 :適量
鹽 :1/2杯
水 :5杯
輔料
具體步驟
1. 將所有材料洗淨徹底瀝乾後,白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分後,再切成1公分厚片,細蔥切段,水梨切塊備用。
2. 姜、大蒜、辣椒以刀略拍過後切塊,置於乾淨的棉布袋中備用。
3. 將白蘿蔔、紅蘿蔔片用鹽醃浸12小時後再將5杯水加入,並加入蔥段混合均勻,最後將所有材料放入乾淨無水的瓦甕中,並將放有材料的布袋置於中央一起醃製,再覆蓋上剩餘的材料。
4. 最上方以乾淨的重石壓住並將瓦甕加蓋,冷藏約2天發酵完成即可食用,約可儲存1週。
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