家常菜,菠菜雞蛋羹怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個菠菜 :100
輔料
鹽 :適量蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1. 菠菜摘去老葉,洗淨。鍋置火上加入水燒開,放入洗淨的菠菜汆燙至熟。
2. 燙好的菠菜撈出後放入涼水中冰一下
3. 冰好的菠菜撈出擠去水,用刀剁碎。
4. 雞蛋4個打入碗內。
5. 加入適量的鹽
6. 攪散攪勻後待用。要儘量攪勻哦
7. 把剁好的菠菜加入到攪好的蛋液中攪拌均勻
8. 鍋至火上加入水燒開,再把蛋液放入蒸籠上
9. 蓋上內蓋。
10. 再蓋上外蓋,中火8~10分鐘即可
11. 蒸好的雞蛋羹從籠屜中端出,淋入少許蒸魚豉油,一碗又鮮,又嫩,養春養生的美味佳餚就誕生了!
(1)菠菜一定要淖水,這樣可以去除多餘的草酸,既營養,口感也好。(不容易發澀)燙好後用涼水冰一下,可保持其翠綠色。(2)蒸蛋羹時,一定要蓋上內蓋。這是保證蛋羹不起泡的重要一步。做到這一步,即使是生手,也一樣能蒸出滑嫩的蛋羹哦。(3)中火蒸制便可,不必大火,也是可以避免起泡的方法之一哦。(4)每家的爐火火力不一,因此要勤看著點,不要蒸制時間過長,以免蒸老。
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