醬鴨舌怎麼做又香又好吃
主料
鴨舌 :400輔料
大蔥 :1根老薑 :1塊
大蒜 :2瓣
料酒 :30ml
生抽 :15ml
老抽 :15ml
冰糖 :10
白糖 :5
鹽 :2
具體步驟
1. 大蔥洗淨切成段,老薑切片,大蒜拍破去皮,鴨舌用流動水搓洗乾淨;
2. 鍋中加入足量的水,放入洗過的鴨舌,大火燒開後轉中火煮5分鐘,
3. 將鴨舌撈出,再用清水反覆搓洗乾淨,煮過鴨舌的水倒掉不要;
4. 鍋中重新注入適量的水,大火燒開後,放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用;
5. 將瀝水後的鴨舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時;
6. 炒鍋倒入少許油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,
7. 放入醃製過的鴨舌,
8. 加入冰糖、老抽、剩餘的料酒,
9. 再加足量清水沒過鴨舌表面,大火燒開後轉小火燜煮20分鐘至湯汁收幹即可。
1.鴨舌一定要反覆的搓洗,焯水兩次才幹淨。2.這個是蔥姜味的鴨舌,如果喜歡味道更香濃的話,可以加入桂皮,八角等多種香料製成料包一同滷煮,五香或十三香隨你喜歡。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...