酥脆的旋紋三色曲奇怎麼做又香又好吃
旋紋三色曲奇不用說就知道是三個顏色,沒錯,烤出來就是三個顏色,而且酥酥的脆脆的,很好吃,甜而不膩,這個曲奇周圍是螺旋狀的,也就是旋紋,給孩子吃是個不錯的選擇,而且本來就是屬於小吃甜品類,害怕變胖的妹子可要忍住喲,不要因為好吃而貪嘴哦。
主料
白砂糖 :40雞蛋 :30
低筋麵粉 :150
黃油 :100
輔料
可可粉 :5速溶咖啡粉 :2
水 :2000
具體步驟
1·將黃油切成小塊軟化,加入細砂糖,充分打發
2·分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻(注意不要打發過了)低筋麵粉過篩加入打發好的的黃油中
3·用掛刀將麵糰翻拌均勻,然後將麵糰分成大小相同的三份
4·在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水,溶化成咖啡液,倒入其中一份麵糰裡,用刮刀翻拌均勻
5·將可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份麵糰中,翻拌均勻形成巧克力麵糰
6·在臺面上鋪一層油紙,將巧克力麵糰擀成薄薄的長方形麵糰,再在臺面上鋪一層油紙,將咖啡麵糰擀成薄薄的長方形麵糰。大小跟巧克力麵糰差不多,形狀儘量規整一點。
7·將咖啡麵糰連同油紙一起蓋在巧克力麵糰上面,撕掉油紙,然後將原味麵糰用同樣方式擀好,之後再將原味麵糰蓋在咖啡麵糰上,在麵糰上改一層油紙,用擀麵杖再次擀開。
8·.用刀切掉不規整的部分,用卷蛋糕卷的方式捲起麵糰。中間不要留下空隙,卷好的麵糰放冰箱冷凍1個小時,知道凍硬。切成約0.7cm的薄片。
9·最後切好的餅乾排在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火180度的烤箱中層,烤15分鐘,知道原味麵糰稍上色就好了。
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