烤全雞自制怎麼做又香又好吃
主料
雞 :1只輔料
蜂蜜 :1小勺紅酒 :1大勺
胡椒粉 :1/4小勺
鹽 :1小勺
咖哩粉 :1/2小勺
燒烤調料 :1小勺
大蒜 :適量
生抽 :1大勺
生薑 :適量
耗油 :1大勺
紅糖 :1小勺
具體步驟
1.配料集合
2.雞處理乾淨
3.掏空內臟,沖洗
4.瀝乾水分
5.剁去頭和腳以及雞PP
6.生薑大蒜切絲
7.一小勺鹽
8.一小勺蜂蜜
9.一大勺紅酒
10.一大勺耗油
11.一大勺生抽
12.1/4勺胡椒粉,1/2勺咖哩粉,一小勺紅糖,一小勺燒烤調料,全部調料一起拌勻
13.瀝乾的雞放入盆中
14.將調料汁均勻塗抹在雞身上
15.用手給雞按摩幾分鐘
16.為了更好入味,可以在雞肉表面用牙籤扎一些孔洞
17.將雞和料汁一起放入保鮮袋內
18.多套一個保鮮袋,放冰箱醃製一天,中途要拿出翻轉一下,以便更好均勻入味
19.烤盤鋪錫紙,將雞固定在烤叉上,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙
20.烤箱200度預熱,上火加熱風迴圈,80分鐘
21.準備蜂蜜
22.四十分鐘之後拿出
23.刷上一層蜂蜜
24.腹部也要刷到,然後繼續放入烤箱,200度二十分鐘
25.成品
翅尖骨頭多肉少,最容易烤糊,要用錫紙包起來
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