千味醉香糟田螺怎麼做又香又好吃
主料
田螺 ：800蔥段 ：適量
薑片 ：適量
蒜頭 ：適量
香葉 ：適量
輔料
醬油 ：20料酒 ：10
糖 ：10
糟滷 ：300
胡椒粉 ：10
具體步驟
1. 將活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養1～2 天，每半天換一次水；
2. 待其吐淨泥沙，取出刷洗乾淨後剪去尾部；
3. 把清水燒開後倒入田螺綽一下，撈出洗淨；
4. 將鍋燒熱後放油，油溫後下蔥段、薑片、蒜頭煸出香味；
5. 把洗淨的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
6. 然後放入醬油、糖、香葉和適量水，燒開後加蓋用中火燜煮30分鐘；
7. 加入糟滷再煮5分鐘，最後灑上胡椒粉即可。
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