五味俱全的臺式煎蛋餅怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋粉 ：80

輔料

雞蛋 ：1個
水 ：250ml
生菜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.將250毫升水加入高筋粉中，混合成均勻的麵糊，靜置30分鐘發酵

3.不粘鍋加入油，讓整個鍋底都均勻的被抹到。

4.加入2小勺麵糊，轉動不粘鍋，讓麵糊均勻的覆蓋在鍋底上。

5.待表面的麵糊開始凝固，在麵糊周圍滴幾滴油，然後試著轉動麵餅。待表面幾乎完全凝固，下層面餅已經煎到發黃。

6.把麵餅翻過來，繼續煎。

7.在麵餅上到入蛋液，用均勻的抹在整個麵餅上。然後將麵餅翻過來，稍微煎片刻就可出鍋。

8.刷醬（黃豆醬與炒熟的豆瓣醬混合，比例為5:1），卷生菜。

9.搞定！開吃！

烹飪技巧

1.麵糊不要製作的太稀，否則翻面的時候容易破掉。2.要等下層面餅發黃之後再翻面，否則也容易破掉。