甘蔗橄欖煲鯽魚湯怎麼做又香又好吃
這是一道在飯店餐桌能見到的客人常見點的菜餚。這道菜餚需要的主要食材有:鯽魚、甘蔗、青橄欖。因為青橄欖剛吃下去的時候感覺有點苦澀,再加入一些甘蔗,將青橄欖剛開始產生的苦澀感中和一下就可以。但是其實青橄欖吃到最後也是甘甜的,只是剛開始吃它的時候會感到有點苦。鯽魚的營養價值非常高但是價格也是比較合理的。所以這道菜也是一道家常菜,不僅僅是飯店裡能做出來的。
主料
橄欖 :125g甘蔗 :250g
鯽魚 :520g
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.食材:鯽魚、甘蔗和青橄欖。
2.將橄欖洗淨,切對半。
3.見甘蔗和橄欖放入湯鍋中,一次性注入適量的清水。
4.蓋鍋蓋,大火煮開。
5.轉中火煲30分鐘。
6.熱油鍋。
7.將洗淨的鯽魚放入。
8.煎至雙面金黃,關火。
9.放入湯鍋中。
10.放入適量的薑片。
11.蓋鍋蓋,大火煮滾。
12.轉小火。
13.煲1小時即可關火。不用下任何調味料,湯汁非常甘甜可口啦。
14.盛入碗中,上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
橄欖雖好,但脾胃虛弱者不宜多吃。
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