美味清油餅怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :500輔料
精鹽 :8麻油 :200
水 :300
具體步驟
1. 麵粉倒入盆內,加入鹽拌勻,加水200克和成“雪球狀”,用手將其餘部分的水搋(chuai)、紮成面坯,將水全部扎入面坯內,直至表面光潤不粘手為止。靜醒。
2. 將面坯揉成長條,手持兩端反覆溜面。溜勻後,放在案臺上對摺,撒上乾麵粉,出條。
3. 將抻好的面絲平鋪在案臺上,用油刷在表面刷一層麻油(面絲要浸透油),用刀切成10釐米長的段。左手將面段的一頭按在案臺上,右手捏住另一頭往上抻,將面絲抻細,如粉絲狀,然後將其在案臺上由外往內向內盤成圓餅。
4. 餅鐺放在火上燒熱,降低火力,將圓餅碼入餅鐺,在表面刷上油,烙制10分鐘,從鐺上取下,用手指將餅捏鬆,使餅絲散而不碎,放入盤中即成。
風味特點:色澤金黃,酥香不膩。製作要點:和麵時要依次加水,扎面。
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ群89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料義大利麵(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...