香辣幹鍋牛蛙怎麼做又香又好吃
主料
牛蛙 :適量紅椒 :適量
青椒 :適量
輔料
醬油 :適量蛋清 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
花椒 :適量
生粉 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
燒烤醬 :適量
辣椒醬 :適量
具體步驟
1. 菜場裡會幫你把牛蛙宰殺好。回家清洗乾淨。牛蛙的皮很有營養,如果你看到皮不發怵,還是吃為好。
2. 加入切碎的姜和蒜。加鹽。加雞精。加料酒,我加的是自己釀的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手攪拌均勻,醃製20分鐘。
3. 紅椒,青椒沖洗乾淨。切成圓圈或者小丁都可以。
4. 熱鍋後放油,加入生薑。
5. 放入牛蛙煸炒到水分沒有。
6. 加入一勺老抽。放一勺燒烤醬。一勺辣椒醬。放入切好的紅椒和青椒。
7. 用生粉勾薄欠。淋上香油可以出鍋了。
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