酒釀紫薯饅頭怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :4個高筋麵粉 :400
輔料
甜酒釀 :適量泡打粉 :5
酵母 :5
草莓醬 :適量
巧克力榛子醬 :適量
火腿腸 :2根
具體步驟
1. 紫薯洗淨對切上鍋蒸,只用到3個小紫薯,其餘的都吃了。
2. 麵粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒釀和成光滑的麵糰。不用另加水,用酒釀的水分即可。PS:酒釀的米要一起揉進麵糰哦。
3. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵一個鐘頭以上。發好的麵糰有股酒釀的自然香甜味道,非常有彈性,氣泡均勻。然後需要二次揉麵,讓麵糰裡的氣泡裡的空氣釋去。
4. 麵糰擀開成長方形的薄面皮
5. 塗上草莓醬、捲起
6. 抹上巧克力榛子漿
7. 卷好的面用刀切塊,大小隨意
8. 上鍋醒30分鐘後大火蒸熟
9. 另,火腿腸切兩斷,面揉成食指粗長條狀,繞著火腿腸卷好。
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