美味早餐鮑魚鮮蝦粥怎麼做又香又好吃
主料
粳米 :100輔料
大鮑魚 :適量姜 :適量
蝦仁 :適量
具體步驟
1.蝦仁從背部劃開,(不要劃斷就好)去腸線
2.大米事先浸泡半個小時以上
3.姜切細絲,鮑魚去內臟洗淨切成細片
4.處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的薑絲、料酒和鹽醃製片刻
5.將浸泡半小時以上的大米放入鍋內,加入適量的開水,(比例大約是1:16),另外滴幾滴油,燒開
6.轉中小火慢慢熬煮,中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠
7.待粥熬製粘稠狀態,這個過程大約要30分鐘左右,將醃製好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右,起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油,撒入薑絲,再放點水芹粒,那味道太吸引我
舞語:1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間;並且攪動時順著一個方向轉;這樣熬出的粥口感好。2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間,也不容易糊鍋3、煮粥時候放點油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口也別樣鮮滑
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