口感好的手指餅乾怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麵粉 ：35
雞蛋 ：1個

輔料

細砂糖 ：10

具體步驟

1.準備材料

2.將雞蛋的蛋白蛋清分離。倒入打蛋器桶裡

3.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。加入1/3的細砂糖

4.繼續攪打至蛋白變得濃稠。再加入1/3的細砂糖

5.繼續攪打至蛋白出現紋路。加入最後1/3的細砂糖

6.繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角

7.將蛋黃與10克細砂糖混合打散，把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)，篩入低筋麵粉。輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)

8.裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入預熱好的烤箱烤焙。190度，烤箱中層，約10分鐘

烹飪技巧

要時刻盯著看哦，不然就糊了