女巫手指餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :220奶粉 :20
黃油 :100
輔料
糖粉 :60全蛋液 :30
泡打粉 :3
大杏仁(此分量能做大概 :0個手指)
具體步驟
1. 黃油室溫軟化,放60克糖粉,打至黃油顏色變白,成羽毛狀。
2. 30克蛋液分三次加入打發好的黃油中,每加一次,用打蛋器攪打均勻,再加下一次。
3. 將低筋粉,奶粉,泡打粉一起過篩,篩入黃油盆中。
4. 用橡皮刮刀拌勻,然後用手輕輕揉成麵糰!(麵糰切不可用手使勁揉搓,只要成團即可),放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
5. 將麵糰分成10克一個的小麵糰,搓成長條狀.這個配方的麵糰實在是太乾了,我根本就沒法用手搓成長條,我是用手一個一個的攥成長條的;搓好的麵條一定要比自己的手指細一些,否則烤完以後就成了大粗手指頭了。
6. 大杏仁一面沾下水,然後嗯在手指頭的一端(只有沾點水,杏仁才能比較牢固的沾在手指上)。
7. 用叉子壓出花紋即可。
8. 烤箱預熱160度,中層上下火烤20分鐘(如果烤的過程中顏色太深的話,上邊蓋層錫紙。個人的烤箱,時間和溫度自己掌握)。
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