#特色美食#炒茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :2根輔料
油 :適量鹽 :適量
大蒜 :2瓣
豆瓣醬 :1勺
味精 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨後切條。有點氧化了。
2.大蒜和蔥切好備用。
3.坐鍋燒熱起油爆香大蒜和蔥出香味。
4.下茄子一起翻炒均勻。改小火、一直慢慢煸至茄子軟。有點幹就適量的加點油、
5.煸至軟就加點鹽適量。
6.一勺都豆瓣醬上色。繼續小火慢慢煸炒。
7.炒至很軟很軟了就加點味精撒下蔥花即可。
茄子容易氧化。最好泡在放了白醋的清水裡面。加油要一點一點的加。這樣吃起來茄子不會那麼吸油的。
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