流肉段怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

流肉段是一道傳統的風味食物，是老百姓餐桌上的常備菜。吃起來外酥裡嫩，味道可口，鮮香誘人。具有養血補腎，滋陰潤燥，滋潤肌膚，增加食慾，促進新陳代謝的作用。是一道很受歡迎和推崇的下飯菜。

主料

裡脊肉 ：400g
八角 ：2顆
姜 ：切絲
胡蘿蔔 ：半根
花椒 ：少許
黃瓜 ：半根
馬鈴薯粉 ：2兩
蔥 ：切絲

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：1
十三香 ：適量

具體步驟

1.裡脊洗乾淨切成段（豬裡脊，牛裡脊均可）

2.黃瓜兩根洗乾淨

3.再來半根胡蘿蔔也一起洗乾淨切段，因為我們家人都喜歡吃肉，所以肉多菜少。黃瓜也是半根，如果喜歡吃菜的也可以多菜。

4.最好用馬鈴薯粉芡，我這是玉米粉芡加雞蛋。稍微加點點水一個方向攪拌。我的水有點多了。

5.攪拌過程中放入鹽，雞精，十三香。

6.當油7分熱的時候下鍋油炸！

7.我這個是因為粉芡水多了，所以炸完撈起又到粉芡碗裡炸了第二遍。建議各位朋友不要多加水，炸兩遍至金黃即可。

8.炸完裡脊以後順便把切好的蘿蔔條和黃瓜條也在油鍋裡汆一下。撈起！

9.倒出多餘的油，油鍋裡爆炒花椒，八角，蔥姜喜歡麻辣的朋友可以放上麻椒辣椒。一起爆炒，倒上肉和黃瓜胡蘿蔔，然後翻炒幾下倒入剛才的粉芡湯，過稠的話可以稍微加水攪拌至湯倒入。

10.啦！這樣流肉段就做好了！外焦裡嫩！炸功功夫好的話，還可以吃到“咔吱咔吱”的聲音！祝大家用餐愉快！我要去做下個菜啦。

烹飪技巧

馬鈴薯粉芡效果好，只是我沒有買到，買的玉米粉，那個金黃色就沒有出來！而且這道菜一定要最後一道做，因為趁熱吃會非常非常好吃！