營養的南瓜花樣饅頭怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

南瓜泥 ：150
小麥麵粉 ：300

輔料

酵母 ：2

具體步驟

1.南瓜去皮去瓤洗淨後切成薄片，然後放入蒸鍋裡蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，放涼後放入2克的酵母拌勻。

3.把南瓜泥倒入一個小盆中，放入麵粉攪拌成絮狀，麵粉的量要依南瓜的含水量決定。

4.用手抓捏成團後靜置10分鐘，讓麵粉充分吸足水分再揉成光滑的麵糰。揉麵的過程中如果面太粘手，可邊揉邊加少量的麵粉揉，一直揉至麵糰光滑。

5.麵糰揉好後，蓋上一層潮溼的紗布醒發至兩倍大。我們這裡的氣候溫溼，醒發時間只要一小時。

6.醒好的麵糰取出來放案板上排氣，然後再分割成幾個面劑子。

7.取一個面劑子用手搓成長條狀，並彎折成兩端齊平的U字形。再把U字形的兩端再彎折一次成M字形或W字形。

8.在M字形的中間用筷子夾一夾，花朵就出來了。

9.蒸屜上鋪上油紙，把饅頭丕放上面。然後餳發一會。

10.當饅頭丕餳發至1—2倍大時開火大火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1、製作南瓜饅頭時，麵粉的用量是不能一次決定的，要根據南瓜的含水量邊揉邊加麵粉。2、麵粉醒發的時間要依當地的氣溫條件決定。氣溫高醒發時間短，反之則長。