鮮牛肉餛飩怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

混沌，就是一種皮包餡兒的一種食物，水煮後即可食用，也可蒸煮來吃。混沌和餃子以及抄手很相似，做法也基本相同。薄薄的麵皮緊包著鮮嫩的牛肉，想想就是多麼美味的食物，要是在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的鮮牛肉餛飩，既溫暖又舒適。

主料

鮮牛肉 ：200g
混沌皮 ：適量
韭菜 ：一小把

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
蔥姜 ：適量
澱粉 ：1勺
香油 ：適量
雞精 ：1小勺
蠔油 ：1大勺

具體步驟

韭菜洗淨晾乾水分，蔥姜切碎，牛肉餡加入水順一個方向攪拌，讓水分吃進肉裡，再加入生抽，蠔油攪拌均勻

加入鹽，順一個方向繼續攪拌，加入鹽後的肉餡很容易攪拌起勁，再加入胡椒粉去腥

加入半個蛋黃，一勺澱粉，順一個方向繼續攪拌。然後加入洗淨晾乾的水分的韭菜

混合攪拌均勻，加入香油攪拌均勻

最後加入一小勺雞精，牛肉餡就調好了

取一個餛飩皮，放入適量肉餡，輕輕捲起一個角，再卷一下，兩頭捲起來捏緊，一個小餛飩就做好了

其他依次做好

鍋內加水燒開，水開後下入餛飩，用勺子順鍋邊推轉。蓋蓋煮開

開鍋再煮五六分鐘就好了

盛到碗裡，再新增佐料即可

烹飪技巧

牛肉要新鮮，混沌皮要薄，混沌不要煮太久。