南瓜牛肉怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :適量輔料
具體步驟
1. 牛肉切片。凍得比較硬一點的時候,容易切。
2.
3. 南瓜去皮,切片。這次買的這個南瓜,簡直是鐵南瓜一個,我都動用剁骨頭的大刀了,累到齜牙咧嘴才算弄開。
4. 牛肉用生抽醬油,料酒,澱粉,黃豆大的一點點Baking?Soda,拌勻。加一點蘇打粉,是為了肉更嫩一些。
5.
6. 兩瓣蒜切碎,香菜切小段,小碗裡,用醬油,料酒,白醋,蠔油和紅糖一匙調開,成汁水,備用。
7.
8. 鍋熱油,先炒肉片,至變顏色,盛出。鍋再熱油,放入南瓜片來炒,邊炒邊一點點地慢慢加水(不要一下子把水都倒進去,那就成了煮南瓜了,不夠好吃)。等到南瓜熟了,盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋裡,燒開以後,用鏟子翻著熬一會兒,熬到比較粘稠的時候,倒入牛肉,南瓜片,蒜末,一起翻炒均勻,最後,倒入香菜碎,炒勻出鍋。
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