#DIY美食#炸素雞排怎麼做又香又好吃
主料
冬菇 :25g冬筍 :25g
豆腐皮 :50g
茄把 :25g
輔料
花椒 :克味精 :克
精鹽 :克
澱粉 :
花生油 :50g
香菜 :5g
蔥白 :5g
甜麵醬 :
具體步驟
1. 熟山藥去皮製成泥,冬菇、冬筍切成0.3釐米小方的丁,同放碗內加蔥椒泥、味精、精鹽、雞蛋清調勻;
2. 2)取豆腐皮切成長5釐米、寬3釐米的橢圓形片,放入調好的山藥泥攤平在豆腐片上,再分別覆蓋一張豆腐片,然後插入前把,做成“雞排”;
3. 3)饅頭去皮切成0.2釐米見方的末;
4. 4)將雞蛋清與澱粉、精鹽一起拌成蛋清糊,將雞排沾勻蛋清糊;
5. 5)沾勻饅頭末,放入四成熱(約100℃)油鍋中炸成金黃色出鍋,瀝油後襬在放有香菜的盤內,外帶蔥白、甜麵醬碟即可.
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