蘑菇炒雞片怎麼做又香又好吃
主料
新鮮蘑菇片 :75小朵西蘭花 :300
竹筍片 :225
菱角片 :225
整草菇 :420
雞胸肉 :450
輔料
米澱粉 :1湯匙白糖 :適量
大蒜 :2瓣
蔬菜油 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
醬油 :1湯匙
雞湯 :60毫升
米酒 :1湯匙
具體步驟
1. 舀一湯匙蔬菜油倒進炒鍋或者大煎鍋內,大火燒熱至冒煙。倒入新鮮蘑菇、西蘭花、竹筍片、菱角和草菇翻炒大約5分鐘,直到將全部蔬菜炒熱,西蘭花變軟。起鍋備用,並擦乾淨炒鍋。
2. 在鍋裡將另一湯匙油加熱至冒煙;下大蒜炒幾秒鐘至金褐色。加雞肉炒大約5分鐘至雞肉的邊緣略呈褐色,中心不見紅。用小碗加玉米粉、白糖、醬油、蠔油、米酒和雞湯調勻。淋到雞肉上,並燒至沸騰,不停翻炒。燒開30炒直到收汁變稠。將蔬菜回鍋,與醬汁攪拌一下即可。
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