#DIY#紅醬怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :40公克月桂葉 :1片
蒜頭碎 :20g
洋蔥碎 :70g
紅番茄 :2個
罐裝整粒番茄 :2個
番茄煳 :1大匙
番茄醬 :2大匙
鹽 :適量
糖 :適量
黑胡椒 :適量
白酒 :30cc
俄力岡粉 :1/8茶匙
義大利香料 :1/8茶匙
巴西里碎 :1/2茶匙
西洋芹碎 :40g
九層塔 :4片
輔料
具體步驟
1. 熱鍋,放入奶油融化,將月桂葉、蒜頭碎及洋蔥碎入鍋炒香。
2. 將紅番茄切丁加入鍋拌炒。
3. 加入罐裝整粒番茄,邊炒邊將罐裝番茄拌碎。
4. 此時不關火,倒入番茄煳、番茄醬混合。
5. 以小火略為拌炒2分,醬料沸騰後加入鹽、糖、黑胡椒調味。
6. 當鍋中醬汁略干時加入白酒、高湯再稍微煮至有些濃稠時即可關火,加入義大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九層塔攪拌混合。
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