自制油豆腐炒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油豆腐 ：適量
肉絲 ：適量
肥肉 ：適量

輔料

蔥薑蒜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 油豆腐切片（厚的話切成3片）。過水煮至軟榻，油豆腐很吸水，我喜歡吃軟一些嫩一些的，所以每次會多煮一會兒。

2. 肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，乾紅辣椒，花椒，肉絲翻炒，七八分熟時放入油豆腐，蔥和蒜，翻炒。

3. 放少許鹽，生抽，十三香填點兒開水稍微燉一下出鍋即可。

烹飪技巧

燉的時候最後要留有小部分湯汁，油豆腐吸水，所以沾著湯，就著肉才好吃！其實做了2次味道都差了點兒意思，不知道是不是肥肉用的不夠多還是什麼，就是不夠香。歡迎大家多交流，共同進步！