好吃的自制肉丸子怎麼做又香又好吃
自己做肉丸子快手口感好,只需要將攪拌處理過得肉丸子捏成一個個的球,在水裡焯一下就可以了,和超市全是澱粉的肉丸子相比自制肉丸子簡直美味好吃又健康營養。自制的肉丸子有各種各樣的吃法,可以糖醋,可有油炸,喜歡清淡的可以放在湯裡放在面裡煮,甚至可以配上菠蘿,自制肉丸子一家老小都愛,配上一碗米飯,真是美味至極
主料
豬肉 :500輔料
蔥 :適量生薑 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
雞蛋清 :一個
胡椒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好( 肉最好是半肥半瘦。不能光用瘦肉,一定要加相當量的肥肉,不然不會滑嫩的)。放入幹澱粉和蛋清,朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘
將醃製後的肉末再放入鹽,味精,和醬油調味( 鹽不能最早就放,早就放進了鹽,把肉裡的水分都殺出來了,肉就不滑嫩了)
配菜準備好後,就根據自己做丸子的量燒一鍋開水,水裡放上一大片姜和幾片蔥,水開後放入配菜先將其煮到八分熟
:將配菜煮到八分熟後,開始捏丸子,把手充分洗乾淨,甩幹水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指擠出一個小球,再用勺子掛到鍋裡(此時一定開最小火)
都一一刮完後開大火煮開,再關到中火煮5分鐘,肉丸子就熟了,再放上少許的鹽,味精,胡椒粉調一下燙的味,滴上幾滴香油就做好了。(下丸子時開小火哦,要不然前面的已經熟了,後面的還在手裡。都下完時開大火燒開再開中火煮幾分鐘
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