白雪公主的蘋果派怎麼做又香又好吃
蘋果派其實是偏西方的一種甜品,很多人只在電視或者電影、動畫片中見過,但是實際做起來還是比較簡單的,今天就為大家介紹一下白雪公主的蘋果派的做法。蘋果派作為派的典型代表,有他獨特的風味,餡料以蘋果為主,一口要下去,蘋果的香味溢滿口中,派皮被烤的酥脆,搭配甚是完美,趕緊嘗試吧。
主料
低筋麵粉 :270白砂糖 :80
黃油 :120
純牛奶 :70
雞蛋黃 :一個
輔料
蘋果 :2個鹽 :2.5
檸檬汁 :10
澱粉 :20
清水 :40
具體步驟
把低筋麵粉過篩後放麵包機中,將黃油室溫軟化後小塊放入麵粉中,啟動麵包機和麵鍵拌均
攪拌均勻後緩慢倒入純牛奶
再將和好的麵糰用保鮮膜封好入冰箱冷藏
冷藏派皮期間做派餡,將蘋果去皮去核切成小塊,放入電飯鍋中,按煮飯鍵
蘋果煮5分鐘後放入白砂糖繼續煮,煮著期間會有大量的水分,不用理它,讓它繼續煮至收汁
中間要拿勺子翻動
收汁後將清水勾芡好的水澱粉緩慢倒入蘋果餡中,加入鹽和檸檬汁、黃油翻炒一下即可
派餡放涼,等派皮鬆弛好後用擀麵杖擀平
將派皮平鋪在烤盤中
將多餘的麵皮邊緣用擀麵杖擀去
邊緣用小湯勺壓出花型
派皮底部用滾針滾一下扎洞後放入蘋果餡
用剛才邊緣剩下的派皮擀薄擀平
然後利用尺子和滾刀將派皮切成大概1釐米寬的長條
將切好的長條派皮依次鋪在蘋果餡上
然後取一條橫向間隔放入派上
再將縱向的派皮掀起
間隔拉出一條派皮鋪在蘋果餡上,然後橫向放入一條派皮
依此類推,依次間隔放入即可
編好,修一下邊緣
鬆弛10分鐘後刷上蛋黃液
烤箱預熱後將派放入烤箱中層,上下火190攝氏度烤40分鐘(依個人烤箱溫度不同而異,如果烤箱溫度較高者可烤20分鐘後蓋上錫紙)
脫模
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