餅乾麵糰甜味配方的做法,餅乾麵糰甜味配方怎麼做
“我是主廚分享甜味甜味餅乾的製作配方”
食材明細
餅乾麵糰甜味配方的做法步驟
1、將黃油與雞蛋從冰箱取出,恢復至室溫。將所有的原料稱好備用
2、把黃油放入攪拌盆,用打蛋器攪拌至柔軟。
3、把糖粉分兩次加入攪拌盆,每次加入都攪拌混合到發白。
4、將蛋液分兩次加入攪拌盆,每次都攪拌均勻。
5、把香草粉一次性加入攪拌盆,攪至均勻。
6、把一半篩過的低筋麵粉加入攪拌盆,攪至均勻。
7、加入剩餘的低筋麵粉,用橡皮刮刀從盆底颳起,邊切邊攪拌混合。
8、攪拌均勻後,用保鮮膜包起放入冰箱,冷藏30分鐘以上,使其鬆弛即可。
小竅門
1.香草粉只為提升餅乾的香味,不用也可以
2.糖粉不可用綿白糖代替,否則烤出的餅乾易塌陷
3.黃油與蛋從冰箱取出後要恢復至室溫再用
4.麵粉要過篩
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