包子(茄子餡)怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :200茄子 :一個
輔料
蔥 :適量姜 :適量
具體步驟
1. 和麵,大約二碗麵(就是平常用的碗),大約到了5g酵母在碗裡在放入一勺白糖,溫度大約為40度的熱水拌勻,再用同樣的水準備和麵,酵母水和白開水一起和麵,面活的軟一些,揉好後醒了二個小時
2. 餡料,肉選的瘦肉多些肥肉少點,切丁備用。茄子切丁,鍋中放入一些油燒熱,放入茄丁翻吵,炒至水分變少,蔥姜切碎用水泡,將醬油,生抽,耗油,五香粉,熱油,鹽適量,雞精蔥姜水拌勻
3. 最後一個步驟就是包了,沒有學會包的不好看,就是包的不漏就可以了,放入蒸鍋中靜放10分中左右,點火上鍋整12分,閉火在放置10分鐘。
4. 剩下點料做了餡餅,包子一定要多餡,不要怕漏褶多捏些
5. 包子的褶捏的不好看,下次改進
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