薏仁紅棗山藥粥怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :200薏仁 :100
糯米 :50
紅棗 :14枚
枸杞 :適量
輔料
冰糖 :適量水 :適量
具體步驟
1. 將薏仁用水浸泡2個小時左右,紅棗也有水浸泡,糯米淘洗乾淨,山藥去皮切塊
2. 鍋裡放溫開水,把淘洗好的糯米、薏仁放進去,蓋上鍋蓋按煮飯鍵(家裡的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個鍵),煮到糯米和薏仁快要開花的時候,倒入切好的山藥
3. 山藥倒入後蓋鍋煮一會再放入紅棗,差不多快好的時候放入枸杞和冰糖。煮好後把掉電源,讓粥在電飯鍋中在悶一會,這樣味道會更好,粥也會變得更稠。
煮糯米和薏仁的時候水一定要多加點,不然水分會被吸乾,還有在煮粥過程中要開啟蓋子,用勺子適當攪拌一下,不然會黏到鍋底。山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2.維生素C、P等,以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗雖好,但吃多了會脹氣,因此應注意控制食量。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。
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