幹菌燉河蚌怎麼做又香又好吃
主料
幹菌 :一把河蚌 :兩隻
·五花肉 :一小塊
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 先將蚌肉撒鹽反覆抓洗幾遍洗去黏液,燒一鍋開水,將蚌肉焯一下撈出再次沖洗兩次;
2. 幹菌先沖洗乾淨,用淡鹽水浸泡發後再撈出備用,浸泡的水留著備用;
3. 五花肉切稍厚的片,湯鍋置火上,倒入泡幹菌的水,加幹菌、河蚌、五花肉一起燒開;
4. 撈去煮出來的浮沫,轉小火慢火燉一小時,吃前調鹽味即可,喜歡的話可以新增一點胡椒粉。
1、幹菌一般是野生菌晾晒乾製成的,其蛋白質含量大大超過其它普通蔬菜,同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定,菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%,是大白菜、白蘿蔔、番茄等常見蔬菜的3~6倍。野生菌不僅蛋白質總量高,而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全,約有十七、八種。尤其是人類必需的八種氨基酸,幾乎都可以在野生菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味,這也是野生菌口味鮮美的奧妙所在。2、當然幹菌也包括香菇,但是香菇的氣味太厚重了,跟河蚌搭配不能突出河蚌的鮮味,這裡不建議使用幹香菇來料理這道湯。3、幹菌泡發加少量鹽會泡得透徹,泡幹菌的水留著一起燉湯,香味不流失,如果水底有少量泥沙請過濾。4、圖中一點綠是點綴好看的芹菜葉子,
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...