可可彩紋卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：適量
低粉 ：5

輔料

糖 ：
白醋幾滴 ：適量
澱粉 ：克
色拉油 ：5毫升
水 ：5毫升
泡打粉 ：克
鹽 ：克
可可粉一小勺 ：適量

具體步驟

1. 1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入10克糖用蛋抽打到略發白。

2. 2、蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入檸檬水攪拌均勻

3. 3 篩入麵粉、泡打粉、鹽，加入檸檬屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。

4. 4、蛋白加入白醋和澱粉（加入澱粉使蛋白霜更穩定），用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白裡，從中速到高速打到硬性發泡。

5. 5、取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃麵糊中，輕輕切拌均勻，再把麵糊倒回剩餘的蛋白糊中，快速把麵糊混合均勻，取出一點點麵糊加入可可粉拌成可可麵糊，烤盤鋪上油紙，把混合好的麵糊倒入烤盤中，把可可麵糊倒在上面，用筷子劃出花紋。

6. 6、烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤25分鐘。

7. 7、烤好取出倒扣至涼，微溫的時候抹上喜歡的醬捲成卷後，切開