可口的茄汁大蝦怎麼做又香又好吃
主料
青蝦 :500輔料
鹽 :適量姜 :適量
油 :適量
料酒 :適量
番茄醬 :適量
澱粉 :適量
冰糖 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.將青蝦洗淨控水
2.開蝦背,將蝦線挑出
3.挑乾淨後衝一下
4.用鹽、料酒將處理乾淨的青蝦醃製15分鐘
5.鍋中放油,比平時炒菜稍多一點
6.將醃好的蝦放入鍋中小火煎一下
7.煎至變色且表皮酥脆即可
8.建議分成兩次煎,煎好備用
9.準備番茄醬
10.另起鍋放油,倒入番茄醬小火翻炒,加入少許冰糖
11.放入蔥姜幹辣椒
12.放入煎好的大蝦
13.加少許水
14.水開後,加少許水澱粉勾芡
15.擺盤後就可以享用了
1.建議勾芡的水澱粉不要太稠。2.青蝦一定要挑出蝦線,否則影響口感。3.炒番茄醬時一定要用小火,否則容易巴鍋。
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