下飯的辣白菜怎麼做又香又好吃
韓劇看多了,對韓國美食的熱愛也無法停止,辣白菜可以說是一道開胃前菜,也可以是一道美味的下飯菜。拿它來拌飯,拌麵,炒年糕……都無比美味。不想去買新增劑超多的成品,那麼這麼好吃的小菜是怎麼做出來的呢?接下來讓我們一起來學習一下吧。
主料
白菜 :1000輔料
韭菜 :100梨 :80
洋蔥 :80
辣椒麵 :10
蒜 :20
韓國辣椒醬 :50
蝦醬 :20
蘿蔔 :100
姜 :10
糖 :10
具體步驟
1.準備用鹽醃製四個小時以上的大白菜(水份要控出去,鹽粒要衝淨)
2.糯米粉適量
3.準備韭菜,蘿蔔,梨,洋蔥,蒜,姜
4.蘿蔔要擦成絲
5.糯米粉加水熬成粘稠狀
6.把辣椒麵兌入涼透的糯米糊中
7.再加一些韓國辣椒醬
8.攪拌均勻
9.蘿蔔,梨,洋蔥,蒜,姜用食物料理機打成糊狀倒入加入辣椒麵的糯米糊中
10.加入蘿蔔絲
11.再次攪拌均勻
12.放適量的蝦醬
13.加入韭菜段兒
14.最後放白糖
15.這樣一盆用來製作辣白菜的醬料就做好啦
16.把醬料均勻塗抹在大白菜上
17.整好形,放入容器中
18.蓋好蓋子放在室內發酵24小時後轉冰箱低溫發酵7天以上就可以吃啦
發酵時間越長味道越長,大家可以延長髮酵時間喲。
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