自制冬蓉月餅怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :200轉化糖漿 :150
梘水 :2ml
花生油 :50
輔料
冬蓉餡 :600具體步驟
1.將冬蓉餡分成55-60G一份並滾圓;
2.轉化糖漿里加入梘水攪拌均勻後,加入花生油攪拌均勻,倒入低粉,攪拌均勻後和成麵糰,靜置1小時,然後將麵糰分成約30g一份;
3.取一份麵糰,用手推開成圓餅片,放入冬蓉餡,由下向上慢慢地將餅皮推上直至將五仁完全包住;
4.沾上一點粉,滾圓;
5.放入月餅模裡,用力壓實;
6.然後在烤盤上擠出來,在月餅生坯表面上噴上清水;
7.放入200度預熱好的烤箱裡,中層,烤5分鐘後,
8.取出,均勻地塗上蛋液,重新放回烤箱裡,再烤15分鐘;
9.烤至表面金黃即可出爐,出爐放涼後,儲存好,大概3天回油,就可以食用。
1.剛出爐的月餅軟,但放涼後,表皮又變硬啦,所以,月餅放涼後,要儲存後,3-4天回油後,表皮就會轉軟,這個時候食用會更好吃。2.月餅入烤箱前一定要噴清水,防止烤的時候表皮會開裂。3.做月餅的時候沾上一點手粉,容易脫模。4.出爐放涼的月餅要儲存好,室溫則可,3-4天后回油,再吃更美味滴。
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...