好吃五香蔥花捲怎麼做又香又好吃
五香蔥花捲是一道較為簡單容易上手的家常菜式。相信很多人已經都掌握了做好這一道菜的方法,並做得很好吃。而對於有些尚未嘗試過這道菜的製作的朋友,相信只要你用心學習,就會發現,其實這一道菜並不難製作。能用一點點的時間來學習怎麼製作,就能收穫一份美味的佳餚,實在是一件不錯的選擇。
主料
麵粉 :500酵母 :4
清水 :245
輔料
白糖 :適量十三香 :適量
小蔥 :適量
油 :適量
鹽 :適量
後期整形用麵粉 :適量
具體步驟
1.小蔥洗乾淨,放陽臺風乾水分
2.清水裡放上點白糖、酵母,攪拌至白糖融化,將水倒入麵粉裡,揉和光滑的麵糰
3.將風乾水分的小蔥切碎
4.揉好的麵糰隔10分鐘左右揉一次,大概揉個2—3次,揉的過程中,如果麵糰過溼,可以加適量乾粉防粘手
5.揉好的麵糰擀成長方形大面皮
6.均勻抹上油
7.撒上適量的鹽
8.撒上蔥花
9.再撒上適量的十三香(其實應該是先撒十三香再撒蔥花的,我弄反步驟了,其實也沒多大關係)
10.麵皮上下摺疊成三層
11.切成約2指寬的長條
12.視大小,取2或3條疊放,中間用筷子壓一下
13.捏住兩頭扭幾下成麻花狀,然後頭層捏合起來成環狀
14.做好的花捲放蒸鍋裡醒發,等醒發好後,全程中火,等水開上汽後蒸12分鐘即可
蒸的時候,至於是大火燒開上汽後轉中火,還是一直全程中火,個人隨意,我是覺得沒什麼區別。
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