千味醉家常的茄子豆角怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 ：200豆角 ：500
茄子 ：300
輔料
鹽 ：適量香蔥 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.豆角折成長段，茄子切塊，豬肉切片。
2.香蔥切蔥花，鍋內放入適量油，待油熱，放入蔥花爆香。
3.加入豬肉片，加入生抽，翻炒爆香。
4.向鍋中倒入豆角。
5.向鍋中倒入茄子。
6.加入鹽和生抽調味，加水。
7.大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋轉小火燜15分鐘左右，開啟鍋蓋，大火收汁兒，盛盤即可。
切完茄子如果不馬上下鍋的話，為防止茄子的褐變反應，可以用水浸泡茄子，讓茄子儘量少接觸空氣，避免顏色變褐。
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