白玉其外,錦繡其中的小可愛——糯米丸子圖解
珍珠糯米丸子究竟是菜還是飯?這是個令人困惑的問題~看起來像一顆顆糯米黏在一起團成的糯米球,乖巧地蹲在鍋裡等你召喚,直到你一口咬下去,醇厚鮮美的肉香便再也藏不住,洋洋灑灑地灌進你的口腔,這時你才醒悟:原來這其貌不揚的小可愛還有兩副面孔呢~
主料
豬肉 :200g糯米 :100g
輔料
蔥薑蒜 :各少許生抽 :1勺
鹽 :少許
料酒 :1勺
雞蛋 :1個
澱粉 :2勺
詳細步驟:
第一步
糯米提前一上午泡好
第二步
豬肉剁成肉餡,加蔥薑蒜末、生抽、料酒、鹽、澱粉、雞蛋
第三步
將混合好的肉餡順著同一個方向攪打上勁
第四步
肉餡用勺子挖成一個個丸子狀
第五步
糯米瀝乾水,把肉丸子放進去滾兩圈
第六步
挨個滾好後,放到蒸屜上,隔遠點挨個碼入丸子,上面可以用枸杞點綴,也可以不用。大火蒸開轉中小火。十五分鐘出鍋。
烹飪技巧:
攪打肉餡可以防止丸子散開,所以要多些耐心-
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